Originaire d’Asie centrale et du Moyen Orient, Le samoussa est un beignet devenu un mets populaire dans le sous-continent indien depuis qu’il y a été introduit au XIIIe siècle ou au XIVe siècle. De forme triangulaire, il est composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d’épices, notamment la coriandre et le curcuma.
Nous vous proposons ci-dessous une recette de samoussa à la viande hachée.
Ingrédients
20 feuilles de bricks
250g de viande hachée
1 carotte hachée
1 petit poivron rouge coupé en dé
1 petit poivron vert coupé en dé
1 oignon coupé en dé
2 gousses d’ail haché
1 c. à café de cumin
1 c. à soupe de paprika
Sel, poivre au gout
Huile de cuisson
Préparation
- Mettez un peu d’huile dans la poêle, faites revenir l’oignon et l’ail
- Ajoutez la viande hachée puis les épices (cumin, paprika, poivre, sel (salée à votre convenance) faites revenir 5 mn
- N’hésitez pas à mettre un peu d’eau et laisser cuire le tout environ 5 mn
- Ajoutez le poivron rouge et vert, le carotte râpé, laissez mijoter 5 mn, retirez du feu et laissez refroidir complètement
- Pour préparer les samoussas, coupez une feuille en deux, repliez la face bombe du demi-cercle à l’intérieur, farcissez puis pliez en triangle
- Faire frire très rapidement dans l’huile chaude et c’est prêt !
Bon appétit à tous !
