Le « lakh » a été longtemps considéré comme un aliment presque obligatoire le matin de la korité. Ce dessert qui atteste du savoir-faire des ménagères sénégalaises est fait de farine de mil réduite en grains (lakh araw) ou de mil concassé (lakh sankhal). Quelle que soit sa texture, le « lakh » est un aliment léger et facile à digérer, avec sa sauce yaourt ou « neuteri ». Si certains le choisissent au naturel, d’autres préfèrent l’agrémenter d’ingrédient facultatifs comme la noix muscade, le raisin sec, la fleur d’oranger, le coco rappé, ou le sucre vanille.

https://www.lesrecettesdefamar.com/lakh-sow-bouillie-de-mil-au-lait-caille/

Voici une recette de lakh araw avec sauce yaourt

Ingrédients

Pour le lakh
-Granulés de mil (araw).
-Eau
-Sel
-Sucre
-Beurre ou huile de coco
-Muscade
-Raisins

Pour la sauce yaourt
-Lait caillé
-Lait concentré non sucré
-sucre en poudre selon votre goûtLiquide vanille
-fleur d’oranger

MODE DE PRÉPARATION

Préparation de la sauce yaourt
-Prenez un saladier mélangez le lait caillé et le lait concentré non sucré.
-Ajoutez la vanille et la fleur d’oranger.
-Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Préparation du lakh

-Mettez de l’eau dans une marmite et portez à ébullition
-Ajoutez du sel
-Versez les granulés de mil (araw)en pluie et remuez avec un fouet puis faites cuire à petit feu pendant 30 à 35
minutes en le remuant de temps en temps. -Au bout des 30 minutes de cuisson, vérifiiez si le lakh est bien cuit en écrasant avec les doigts une ou deux
boules et s’il n’y a plus de farine à l’intérieur alors s’est cuit.
-En fin de cuisson, ajoutez le beurre ou l’huile de coco, le sucre, la muscade en poudre , les raisins secs puis
mélangez.
-Retirez hors du feu et laissez tiédir.
-Servez le lakh avec le lait caillé frais.

Bonne dégustation et bonne fête de korité !

https://azamag.com/tabaski-et-sa-fameuse-grillade/

11 mai 2021 0 comment

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Recette de ndogou pour un ramadan sain: Le « Yassa »

by Team Aza Mag Team Aza Mag 28 avril 2021

written by Team Aza Mag Team Aza Mag

Le ndogou est le repas de la rupture du jeûn durant le mois de ramadan qui est un mois qui revêt pour chaque musulman pratiquant un caractère bien particulier.Durant ce mois on ne mange pas toute la journée et à cause la faim on a tendance à manger des aliments souvent rêvés toute la journée pour satisaire notre gourmandise et non pas pour nourrir l’organisme. Et pour nourrir l’organisme au lieu de satisaire la gourmandise voici une recette de « YASSA » un plat pas du tout gras s’il est bien fait que vous pouvez adopter. https://aistoucuisine.com/tag/ndogou/

Ingrédients :

-Pilons

-Oignons

-Citron

-Poivrons (vert jaune et rouge)

-Piment

-Moutarde

-Poivre

-Ail

-feuille de Laurier

-Haricot vert

-sel (selon votre goût)

Préparation

-Lavez les pilons avec du citron pour éviter la forte odeur.

-À l’aide d’un robbot hachoir mixez l’ail , le poivre le piment et la moitié du poivron. Vous obtenez une farce qui servira d’assaisonnement.

-Coupez les pilons de taille moyenne puis incisez chaque morceaux.

-Marinez le tout avec la moitié de l’assaisonnement , une bonne cuilliére à soupe demoutarde , du citron et un peu de sel. Puis faites griller les pilons au four ou plus idéalement au barbecue.

-Coupez les oignons en dé ou en lamelle selon votre choix puis marinez-les.Dans une marmites chauffez un peu d’huile et ajoutez les oignons en les remuant pour éviter le collage sur le fond de la marmite et ajoutez une feuille de laurier, le jus de citron et un peu d’eau.

-Mélangez puis laissez mijoter environ 15minutes à petit feu.

-Vers la fin de la cuisson , ajoutez la moutarde puis plongezles pilons dans la sauce.

-Pendant ce temps faites cuire le riz et les haricots verts.

– Coupez les poivrons et le reste de l’oignon en dé ou en lamelle puis faites les sautés dans une pôelle à petit feu en les remuant réguliérement.

-Arrosez d’une cuilliére à soupe d’eau salé et poivré.

-Dresser le riz en mettant les pilons,les poivrons sautés les haricots et la sauce « Yassa ».

LE TOUR EST fAIT ! BON APPÉTIT! ET BON RAMADAN

https://azamag.com/recette-korite-bouillie-de-mil-ou-lakh/

28 avril 2021 0 comment

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LE POULET DG CAMEROUNAIS: Une recette accessible!

by Team Aza Mag Team Aza Mag 6 avril 2021

written by Team Aza Mag Team Aza Mag

VOICI UNE RECETTEDE POULET DG:

Ingrédients

.1 poulet

.2 carottes

.2 poivrons

.2 oignons

.3 tomates

.200g de haricots verts

.12 doigts de plantain mûrs

.2 gousses d’ail

.gingembre en poudre

.2 cubes Maggi

.1 piment

.huile d’arachides et sel

Préparation:

Découpez et apprêtez votre poulet.

Faites bouillir le poulet dans une casserole avec un peu d’eau, un oignon, 1/2poivron et l’ail durant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez les carottes, les tomates, écossez les haricots et coupez-les en petits dés, puis réservez-les.

Mettez de l’huile dans une poêle et faites bien dorer les morceaux de poulets sur chaque face puis reservez les morceaux de poulets.

Coupez les plantains en rondelles faites frire les rondelles de plantains et réservez le plantain.

Faites revenir les carottes, les haricots, les tomates et le restant des poivrons dans une casserole avec un peu d’huile.

Ajoutez le reste d’oignon coupé en tranches.

Assaisonnez avec le cube maggie, le gingembre, ajoutez le piment et un verre d’eau.

Ajoutez progressivement le poulet et le plantain, tournez. Laissez cuire encore 10 minutes.

C’est prêt. Servez chaud, bon appétit !

6 avril 2021 0 comment

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Recette d’agneau indispensable pour un repas de Pâque

by Team Aza Mag 2 mars 2021

written by Team Aza Mag

Si Noël a sa bûche, Pâques a son agneau ! En effet, les fêtes et traditions sont intrinsèquement liées à des saveurs ou des recettes incontournables, qu’il est fortement déconseillé de zapper. L’agneau est indispensable pour son repas pascal, on vous le propose en version farcie, rôtie, mijotée…mais aussi choisissez bien votre pièce de viande soit gigot, épaule ou carrée, car cela aura une incidence sur la préparation, la cuisson, et le budget.

Voici une recette d’agneau facile et simple pour un repas de Pâque renversant

https://www.cuisineaz.com/diaporamas/plats-a-l-agneau-pour-paques-1213/interne/1.aspx

INGREDIENTS :

1Gigot d’agneau
2Feuilles de laurier
2Brins de thym
3gousses Ail
1cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Poivre
Calories = Moyen

MODE DE PREPARATION

1. Préchauffez le four.

2. Déposez le gigot dans un plat à four puis parsemez le thym et le laurier et disposez les gousses d’ail tout autour.

3. Mettez du, sel du poivre et arrosez le gigot avec de l’huile puis enfournez à 180°C.

4. Laissez cuire environ 45 min (comptez 12 à 15 min de cuisson par livre) en arrosant le gigot régulièrement avec son jus de cuisson.

5. Couvrez d’un papier aluminium et laissez le gigot reposer dans le four éteint pendant 10 min avant de servir.

PAQUE OBLIGE !!!

https://azamag.com/paques-recette-de-ngalakh/

2 mars 2021 0 comment

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Recette de Bûche de Noël

by Team Aza Mag 15 décembre 2020

written by Team Aza Mag

Certains la préfèrent glacée et d’autres la préfèrent en gâteau, mais quoi qu’il en soit, la bûche sera le clou de votre repas de Noël. Elle est présente à toutes les tables en ces périodes de fêtes de Noël. Bien meilleure faite maison, elle est au chocolat, aux fruits ou la crème.
Voici une recette de bûche de Noël au chocolat fait maison. https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305309-buche-de-noel

INGRÉDIENTS : Pour 10 personnes/Préparation 20min/
Cuisson 15min

12 cuillères à soupe de Nutella
 5 œufs
 120 g de sucre en poudre
 50 g de farine
 1 pincée de sel

MODE DE PRÉPARATION :

Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine.
Dans un autre saladier, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs, puis montez-les en neige. Incorporez les blancs en neige progressivement à
la préparation. Mélangez délicatement.
Étalez la pâte sur une feuille de cuisson, mettez-la au four et laissez cuire 10 min.
Sortez le biscuit du four, roulez-le délicatement dans un torchon propre et humide. Laissez-le prendre sa forme pendant quelques instants.
Déroulez-le et tartinez-le de Nutella. Roulez-le bien serré.
Nappez le dessus de la bûche de Nutella en lissant avec une spatule.
Découpez les deux extrémités du roulé pour avoir un fini parfait et décorez selon vos envies.
FÊTEZ NOËL !!!

https://azamag.com/recettes-de-biscuits-de-noel/

15 décembre 2020 0 comment

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RECETTE : CAKE À L’ORANGE MOELLEUX

by Team Aza Mag 24 novembre 2020

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Le cake à l’orange moelleux est une recette irrésistible et bonne pour ceux qui n’aiment pas trop les cakes, arrosé d’un sirop à la sortie du four qui le rend encore plus moelleux et lui donne une surface. Un parfait compagnon du petit déj durant les fêtes, ou tout simplement un goûter entre amis. https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/343303-cake-moelleux-a-l-orange

DURÉE DE PRÉPARATION :

Temps de préparation : 10minutes
Temps de cuisson : 25minutes

INGRÉDIENT :

 125g de beurre ramolli
 125g de sucre en poudre
 3 œufs
 zeste et le jus d’une orange
 125g de farine
 1 cuillère à café de levure chimique
 glaçage : ½ d’orange
 150g de sucre glace (vous pouvez utiliser beaucoup moins de
sucre, pour obtenir plus un sirop qui va rendre le gâteau plus
moelleux)

MODE DE PRÉPARATION :

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec la moitié du sucre en poudre, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ajoutez les jaunes d’œufs, le zeste d’orange et le jus d’une orange à la préparation beurre-sucre, puis ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées.
Montez les blancs d’œufs en neige très ferme avec le sucre restant. Ajoutez délicatement à la préparation (incorporez d’abord une cuillère en mélangeant vivement et ensuite le reste de blanc en neige délicatement à la spatule).
Versez dans un moule et cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 25 minutes.
Préparez le sirop en mélangeant le jus d’1/2 orange et le sucre glace, versez sur le cake à la sortie du four, ou si vous choisissez de faire un glaçage plus épais étalez à la spatule.

Régalez-vous !!

https://azamag.com/craquer-pour-les-recettes-gourmandes-damuse-bouche/

24 novembre 2020 0 comment

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RECETTE PAS CHERS : PIZZA AU FROMAGE FAIT MAISON

by Team Aza Mag 29 septembre 2020

written by Team Aza Mag

Le mois est creux il ne vous reste plus beaucoup d’ingrédient dans le placard encore moins un fond de porte-monnaie ? Sachez que ce n’est pas une raison pour mal manger ou peu manger. Des recettes simples, savoureuses, faciles pour petit budget existent, la pizza maison en fait partie. D’ailleurs qui a dit qu’il faut dépenser beaucoup pour se régaler ? https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Que-faire-avec/30-recettes-pour-faire-soi-meme-sa-pizza#Tarte-fine-aux-cepes-et-jambon-de-Bayonne-549775

INGREDIENTS :

.300g de Farine de blé (blanche ou complète)
.20 cl d’eau
.1 sachet de levure de pain
.1/2 cuillère à soupe de bicarbonate
.1 pincée de sel
.1 pincée de poivre
.Sauce tomate (épicée ou non selon votre goût)
.Viande de bœuf ou de poulet (haché ou non haché)
.200g de fromage râpé
.Herbe de Provence
.Olive noire dénoyautée

TEMPS TOTAL DE PREPARATION : 1h30mns

Préparation : 20mns
Repos : 1h
Cuisson : 10

MODE DE PREPARATION :

Dans un saladier, placez la farine puis la levure et le bicarbonate de
soude ajoutez aussi le sel, l’ail, selon votre goût. Mélangez à sec pour
rendre homogène le mélange.
Versez ensuite la moitié de l’eau puis remuez avec votre doigt. Versez le
reste de l’eau puis remuez lorsque la pâte est collante utilisez votre
main pour mélanger le tout, jusqu’à obtenir une pate collante sans reste
de farine.
Ajoutez alors un peu de farine à la main, mélanger et pétrissez.
Recommencez l’opération (farine puis pétrissage) jusqu’à obtenir une
boule de boule de pate qui ne colle plus.
Laissez reposer la pâte environ 1h au moins.
Mettez votre four à préchauffer. Sur votre plan de étalez un peu de
farine afin que la boule ne colle pas.
Posez la pâte ainsi formée sur votre plaque avec en en dessous du
papier sulfurisé ou à défaut de la farine, pour que la pâte ne reste pas
collée sue la plaque à la cuisson.
Etalez la sauce tomate sur la pâte, jusqu’à ne presque plus voir la pâte
au travers 2à3 mm d’épaisseur de sauce.
Répartissez ensuite la viande sur la surface. Faites de même avec le
fromage jusqu’à couvrir correctement toute la surface. Enfin placez les
olives puis saupoudrez d’une belle pincée d’herbes de Provence.
Enfournez au milieu du four pendant 8mns pour une pate moelleuse, et
à 12mns pour une pate plus croustillante.
Sortez la pizza quand le fromage est bien fondu et commence à faire des
bulles et à dorer.
Vous êtes prêt découper et server
REGALEZ !!!

https://azamag.com/cuisine-rapide-omelette-au-jambon-au-fromage-et-a-la-tomate/

29 septembre 2020 0 comment

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