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Cuisine

AZA MAG BUSINESS

by WERY DEV WEB

On n’a plus le temps de passer des heures aux fourneaux, mais il n’est pas non plus question de sacrifier le goût dans nos assiettes. Une cuisine simple, facile et rapide n’est qu’une question d’organisation, l’improvisation a aussi du bon. Une omelette jambon enrichie au fromage et à la tomate, une quiche sans pâte, agrémentée d’herbes aromatiques saura ravir les plus pressés. https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes-de-cuisine/au-jambon-au-fromage-a-la-tomate-comment-faire-une-bonne-omelette-2088361

– Préparation :

5 minutes

— Cuisson :

Beurre et huile d’olive
Jambon
Tomates
Œufs
Persil
Basilic
Sel, poivre

2 –Mode de préparation

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive à petit feu.
Découper le jambon en lanière puis l’ajouter et laisser colorer légèrement.
Découper la tomate et ajouter à la cuisson.
Battre les œufs avec du persil, du basilic, du sel et du poivre. Bien mélanger puis verser dans la poêle.
À l’aide d’une spatule en bois, mélanger l’omelette pour que les œufs prennent uniformément.
Répartir le fromage sur le dessus, puis plier l’omelette en deux au moment de servir.

BON APPÉTIT !!!!

https://azamag.com/tacos-au-boeuf-pour-un-bon-ndogou/

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La réponse est oui. Ce n’est pas parce que vous vivez dans un petit appartement ou dans un studio que l’aménagement d’une vraie cuisine serait impossible, quand bien même il est difficile d’aménager dans un petit espace où placer évier, plaques, frigo et autres lorsque l’on dispose de peu de surface. La cuisine reste l’une des pièces les plus importantes de la
maison, elle doit donc être aménagée avec soin, surtout pour assurer la fonctionnalité. https://blog.eldo.com/renovation_interieure/installer-une-cuisine-dans-un-espace-reduit/#:~:text=Afin%20d’am%C3%A9nager%20une%20petite,sur%20le%20plan%20de%20travail.&text=Il%20s’agit%20d’une,dot%C3%A9s%20d’une%20cafeti%C3%A8re%20int%C3%A9gr%C3%A9e.
Voici comment faire pour aménager une cuisine dans un petit espace :

1-Aménagez-la selon votre mode de vie :

Il faut aussi prendre en compte votre mode de vie, car même si la fonction première de la cuisine semble être la même pour tous, l’utilisation que l’on peut faire variera d’un foyer à l’autre. Que vous soyez seul ou dans une grande famille, un espace de travail est nécessaire avec tous les matériels de travail : frigo, ustensiles, rangements, etc.

2 –Évaluez l’espace disponible dans votre petite cuisine :

Une fois que vous saurez clairement ce que comptez faire dans votre petite cuisine, il est très important d’évaluer l’espace disponible. Combien de mètres carrés sont à votre disposition ? Quelle forme pour votre cuisine rectangle, carrée ou arrondie avant de choisir vos meubles et vos électroménagers ? Il est également important de délimiter les espaces et
les fonctions de la cuisine comme coin nettoyage, coin de stockage de la vaisselle et des aliments. Le but de la délimitation de l’espace, c’est de garder une certaine fluidité et lisibilité de la pièce parce que la cuisine est un espace vivant où vous allez beaucoup vous déplacer.

3 –L’art du rangement

Impossible de cumuler petite cuisine et grande gastronomie, d’où la maîtrise de l’art subtil et délicat du rangement. Aménager une toute petite cuisine doit être accompagnée d’une grande organisation, ne vous laissez pas submerger par des mobiliers encombrants, des accessoires inutiles et des stocks alimentaires dignes d’un temps de guerre. Épurez, triez,
désencombrez, videz pour bien aménager votre petite cuisine.

4— Misez sur du mobilier malin :

Puisque chaque mètre carré compte, alors misez sur du mobilier fonctionnel et malin fait la chose pour aménager votre toute petite cuisine, une table escamotable et rectangle, son rabat fixé au mur se plie et se déplie, un îlot de cuisine mobile parfait pour cuisiner seul ou
en famille sans saturer votre plan de travail, vous pouvez aussi faire un clin d’œil pour improviser un coin repas avec des chaises pliantes à accrocher au mur dès la fin du repas juste des solutions sur mesures pour ceux ou celles qui veulent aménager une cuisine dans un petit espace.

AMÉNAGER UNE CUISINE DANS UN PETIT ESPACE !!!

https://azamag.com/category/deco/

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Spaghettis à la sauce bolognaise

Les spaghettis Bolognaise ou plus exactement spaghettis à la sauce Bolognaise sont une spécialité tout droite venue de l’Italie et plus particulièrement de Bologne. La recette repose sur une sauce tomate à la viande servie sur un lit de spaghettis. Depuis 1982, il existe une recette officielle du fameux“ ragu  alla Bolognaise“ enregistré par l’Académie de la cuisine Italienne .L’idée que les spaghettis Bolognaise viendrait de Bologne daterait en fait de la seconde guerre mondiale.

La véritable sauce Bolognaise a bien plus d’ingrédients que celle que l’on connait hors d’Italie.

Nous vous proposons ci-dessous une recette de spaghettis à la sauce Bolognaise.

  Ingrédients

.Viande hachée

.Tomate

.Gousse d’ail

.Huile d’olive

.Sucre

.Piment

.Oignons

.Sel

.Poivre

.Spaghettis

 Réalisation

.Difficulté : facile

.Préparation : 45mn

  Préparation

  1. Cuire la viande dans une poêle avec l’huile d’olive après l’avoir assaisonnée, pensez à bien retiré l’eau
  2. Ajoutez les oignons et l’ail découpés, faites les cuire à petit feu jusqu’à ceux qu’ils soient dorés légèrement puis ajoutez la tomate et laissez mijoter 35mn en ajoutant le sel, le poivre, le sucre et le piment selon votre gout.
  3. Faites bouillir les spaghettis dans une casserole avec un peu d’eau et de sel à feu doux pendant 10mn.
  4. Dressez les spaghettis dans une assiette et mettez votre sauce Bolognaise.

Buon appetito !!!!

 

 

 

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La crêpe est un mets composé d’une couche plus ou moins fine de pâte, faite à base de farine (principalement de blé) et d’œufs agglomérés à un liquide (lait, parfois mélangé à de l’eau). Elle est généralement de forme ronde.

La crêpe est cuite sur les deux faces dans une crêpière (ou une poêle ordinaire), ou sur une plaque chauffante.

La crêpe se mange chaude ou froide, sucrée ou salée (ou nature), comme plat principal ou comme dessert, mais peut aussi constituer un en-cas. Elle est servie telle quelle, agrémentée d’une garniture ou encore fourrée.

Nous vous proposons une recette de crêpes faciles au chocolat.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Farine de blé: 250 g

Sucre à la vanille: 2 sachets

Sucre en poudre : 1 cuillère à soupe

Beurre: 30 g

Lait: 50 cl

Oeuf(s): 4 pièce(s)

Sel: 1 pincée de sel

Pour la garniture

Chocolat Nutella (ou autres)

Préparation

Pour les crêpes 

Tamisez la farine dans un bol, ajoutez et mélangez le sucre en poudre et à la vanille

Battez les œufs avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement à la farine

Délayez avec le lait et ajoutez le beurre fondu

Laissez reposer deux heures à température ambiante

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une noisette de beurre à feu moyen puis verser un peu de pâte pour réaliser la crêpe.
Renouveler l’opération pour chacune des crêpes.

Pour la Finition

. Tartinez les crêpes avec le chocolat et c’est prêt.

Bonne dégustation !

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Samoussa à la viande hachée

Originaire d’Asie centrale et du Moyen Orient, Le samoussa est un beignet devenu un mets populaire dans le sous-continent indien depuis qu’il y a été introduit au XIIIe siècle ou au XIVe siècle. De forme triangulaire, il est composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d’épices, notamment la coriandre et le curcuma.

Nous vous proposons ci-dessous une recette de samoussa à la viande hachée.

Ingrédients

20 feuilles de bricks

250g de viande hachée

1 carotte hachée

1 petit poivron rouge coupé en dé

1 petit poivron vert coupé en dé

1 oignon coupé en dé

2 gousses d’ail haché

1 c. à café de cumin

1 c. à soupe de paprika

Sel, poivre au gout

Huile de cuisson

Préparation

  1. Mettez un peu d’huile dans la poêle, faites revenir l’oignon et l’ail
  2. Ajoutez la viande hachée puis les épices (cumin, paprika, poivre, sel (salée à votre convenance) faites revenir 5 mn
  3. N’hésitez pas à mettre un peu d’eau et laisser cuire le tout environ 5 mn
  4. Ajoutez le poivron rouge et vert, le carotte râpé, laissez mijoter 5 mn, retirez du feu et laissez refroidir complètement
  5. Pour préparer les samoussas, coupez une feuille en deux, repliez la face bombe du demi-cercle à l’intérieur, farcissez puis pliez en triangle
  6. Faire frire très rapidement dans l’huile chaude et c’est prêt !

Bon appétit à tous !

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Petits pains croustillants et moelleux

Aliment de base traditionnel de nombreuses cultures, le pain est très consommé surtout pendant le petit déjeuner. Il est fait à partir des ingrédients comme la farine, l’eau, la levure et le sel. Cependant, d’autres ingrédients peuvent s’y ajouter selon le type de pain.

Nous vous proposons une recette de petits pains croustillants et moelleux à réaliser très facilement à la maison.

Ingrédients

500 g de farine

300 ml d’eau tiède

8 g de levure boulangère

1 cuillère à café de sel fin

1 cuillère à café de sucre

Préparation

  • Faites tiédir l’eau au micro-onde ou au gaz, ajoutez la levure et mélangez le tout ensemble à l’aide d’une cuillère
  • Dans un saladier, ajoutez la farine et faites un puits, ensuite ajoutez le sel et le sucre sur les bords du saladier afin d’éviter le contact avec la levure (leur contact peut diminuer l’effet de la levure)
  • Versez dans le puits le mélange d’eau et de la levure boulangère
  • Mélangez le tout ensemble et pétrissez la pâte pendant 3 à 4 minutes
  • Formez une boule avec la pâte, recouvrez le saladier avec un torchon bien propre et  laissez la reposer pendant 1h 30mn à côté d’une source de chaleur. Vous verrez que la pâte a doublé de volume au bout de ce temps.
  • Versez la pâte sur le plan de travail, saupoudrez de farine, tirez la pâte avec vos mains et séparez-la en deux parties à l’aide d’un couteau ou d’une corne à pâtisserie
  • Divisez chaque partie en de petits parts égales, façonnez-les en forme ovale ou en forme de boule tout simplement
  • Etalez un bout de papier cuisson sur la plaque lèchefrite du four ou beurrez et farinez la plaque
  • Déposez chaque petit pain sur la plaque et laissez reposer encore les petits pains pendant 30mn en les recouvrant d’un torchon propre
  • Allumez votre four dans le bas 190° en mettant en même temps dans le bas de votre four un récipient rempli d’eau (L’eau dans le four permet de faire de la vapeur ce qui rendra la croûte du pain plus croquant)
  • Faites des petites entailles sur les petits pains à l’aide d’un ciseau de cuisine
  • Lorsque l’eau dans le four est bien bouillante, enfournez les petits pains pendant 20 à 25 mn
  • Faites sortir vos pains du four et les laissez reposer environ 30 mn

Vos petits pains sont enfin prêts, bonne dégustation !

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MAURITANIE-BONAVA

Issu de la tradition mauritanienne, le bonava ou banafé en langue soninké est un ragoût à base de viande et de pomme de terre. Le bonava est une recette proche du tajine marocain ou tunisien sans pour autant avoir recourt à des épices ou arômes mais plutôt du vinaigre et des oignons ce qui apporte un mi goût sucré mi acidulé typique ce qui le différencie du tajine.

Le bonava est aussi un plat de l’extrême sud –ouest algérien, à Tindouf où nous trouvons une grande communauté de réguibets et tajakant dont les mœurs sont similaires de leurs voisins de la Mauritanie. Il est aussi très apprécié par les wolofs mais n’empêche il reste toujours une valeur sûre de la Mauritanie. Le bonava est élaboré de viande d’agneau ; de chameau ou de bœuf.

Ingrédients

Pour aborder le bonava ou le ragoût d’agneau, il vous faut :

Viande d’agneau

Pommes de terre

Oignons

Poivre

Sel

Ail

Feuilles de laurier

Vinaigre

Huile tournesol

Préparation

Pour bien le préparer, il faut :

.Lavez, épluchez et émincez vos oignons

. Faites chauffer légèrement l’huile dans une marmite et faites revenir les oignons quelques minutes sans les colorés

. Ajoutez la viande et faites-la dorer à petit feu au passage ajoutez le sel, le poivre, l’ail et le vinaigre. Vous pouvez aussi y ajouter du piment si vous êtes amateurs

.Recouvrez le tout d’eau et ajoutez les feuilles de lauriers

. En attendant que la viande soit cuite, coupez vos pommes de terres en gros cube puis ajoutez les dans la marmite, laissez-les mijoter un peu et à petit feu

.  Vérifiez votre assaisonnement, si tout est bien vous pouvez vous servir à chaud.

                                  Bon appétit et bonne digestion !!!!!

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Attiéké au poisson

L’attiéké est une spécialité culinaire ivoirienne à base de manioc. Son nom vient de la déformation du mot «  adjéké » de la  langue ébrié  parlée dans le sud de la cote d’ivoire. L’attiéké est un couscous de manioc, qui remplace avantageusement le riz et les pâtes. Il se mange traditionnellement en accompagnant de viande ou de poisson souvent avec une sauce claire ou graine.

L’attiéké est produit traditionnellement par les femmes, des équipes sont constituées dans le village se groupant pour la fabrication. Le manioc est  mis en fermenter dans l’eau pendant des jours ,séché au soleil ,broyé,essoré,vanné  puis mis à cuire à la vapeur pour éliminer l’acide cyanhydrique que contient le manioc.

Aujourd’hui, plusieurs variétés d’attiéké se sont développées :

L’abgodjama, une variété d’attiéké dont les grains sont de grosses tailles.

L’attiéké petit grain dont les grains sont encore plus petits que l’abgodjama.

Et le garba composé de très petits grains entremêlés.

Ingrédients pour préparer l’attiéké au poisson

Attiéké sec

Tomate fraiche

Oignon

Concombre pas obligatoire

Sauce oignon

Sauce piment

Poisson

Huile

Eau

Préparation de l’attiéké au poisson

Etape 1 : Humidifier l’attiéké avec de l’eau

Etape 2 : Utiliser une marmite à vapeur ou un couscoussier, mettre l’attiéké sur une passoire ou une serviette et le déposer sur le couscoussier puis laisser cuire à vapeur. Vous pouvez aussi cuire votre attiéké humide dans la micro-onde

Etape 3 : Lorsque le couscous de manioc est mou ; mettez dans un bol et ajoutez du sel selon votre goût et de l’huile puis le mélanger avec la fourchette

Etape 4 : Couper la tomate fraîche ; l’oignon ; et le concombre en dés ensuite les saler et y rajouter quelque goutte de citron et le réserver à coté afin de braiser le poisson

Etape 5 : Pour finir dressez l’attiéké dans un bol puis mettre la sauce et le poisson braisé décorer avec la tomate fraîche et le concombre.

                   BON APPÉTIT !!!

 

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