Typique de la cuisine Cameroun, le n’dolé est considéré comme le plat national que l’on consomme du Nord au sud, de l’Est à l’Ouest. Il est en réalité un arbuste provenant à la famille des vernonias dont les feuilles sont consommées vertes mais séchées. Ayant des vertus thérapeutiques, ses feuilles sont souvent utilisées comme la quinine pour traiter la grippe. Le n’dolé est accompagné de pâte d’arachide, de bananes plantains, de manioc ou de riz.
Voici la recette de ndolé à la viande de bœuf.
INGRÉDIENTS :
*Boules de ndolé
*Viande de bœuf
*Oignons
*Arachide épluchée
*Huile d’arachide ou de palme
*Sel, poivre, ails, et piment
*Eau
*Oignons
PRÉPARATION :
1re étape : Faites bouillir les feuilles de n’dolé dans une grande marmite remplie d’eau avec un peu de sel. Après ébullition, retirer les feuilles à l’aide d’une passoire, verser et changer l’eau pour enlever l’amertume des feuilles.
2 éme étape : Faites bouillir les arachides pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir afin de le faire une patte avec un peu d’eau.
3 éme étape : Chauffer l’huile et faire revenir les oignons et la viande ajouter l’ail et poivre laisser mijoter.
4 éme étape : Ajouter la pâte d’arachideet l’eau
5 éme étape : Ajouter les feuilles de ndolé, puis sel et le piment selon votre goût
Réduire le feu et laisser cuire pendant 30 à 35 min tout en retournant la sauce de temps en temps pour éviter que ça colle au fond de la marmite.
Servir avec du riz ou de la banane plantain.
Bon appétit !
