Le pain chapati est beaucoup consommé en Afrique de L’Est mais aussi en Tunisie où il est aussi appelé batbouth.
Cette recette de chapati Africain est très simple à réaliser bien détaillée .
Portions: 5- 6 chapatis
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 90 secondes pour chaque chapati
Ingrédients
- 500g farine
- 200 ml d’eau tiède ou selon le besoin
- 3 cuillères à soupe d’huile
- ½ cuillère à café de sel ou au gout
- Facultatif : 1 cuillère à café de levure, du lait et des œufs.
La Recette de Chapati:
Étape 1: Dans un grand bol ajouter un peu d’eau et le sel. Remuer jusqu’à ce que le sel se dissoudre
Etape 2: Ajouter la farine dans l’eau salée et utiliser vos main pour bien mélanger. Puis ajouter l’huile et bien mélanger.
Étape 3: Verser petit à petit l’eau restante sur le mélange de farine tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule et est bien mou.
Si la pâte colle trop a vos mains, ajouter un peu de farine ou si elle est trop sèche rajouter un peu d’eau.
Étape 4: Transférer la pâte sur votre comptoir de la cuisine et la pétrir pendant 10 minutes.
Votre mouvement doit être rapide et énergique. Lorsque vous aurez terminé votre pâte doit être lisse, souple et élastique si elle ne l’est pas, pétrir à nouveau.
Le pétrissage de la pâte est très important si vous ne voulez pas que le chapati ne devient très dur.
Étape 5: Verser une quantité généreuse d’huile végétale sur votre main et diviser la pâte en 5 petites boules. Puis couvrir avec une serviette et laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes.
Etape 6: Utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir les boules de pâte en une forme ronde. Si la pâte colle au rouleau, saupoudrer la avec un peu de farine.
Étape 7: Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter le chapati.
Attendez 45 secondes ou jusqu’à ce que vous voyez des bulles sur le dessus, puis retourner et cuire l’autre côté. Vous pouvez vous brosser les chapatis avec de l’huile végétale sur le dessus. Le temps de cuisson ne doit pas dépasser 2 minutes. Retirer du feu et faire de même pour les autres chapatis restant.
Lorsque c’est prêt, servez immediatement avec du beurre, du formage ou des oeufs ou avec des soupes ou sauces.
Source: http://www.recettesafricaine.com/
