Comment réaliser facilement une recette de sole meunière au curcuma et chermoula en suivant les étapes simples. Un délicieux plat familial qui plaira à tous !
Ingrédients
1 pièce de 1 Kg Sole vidée
2 c. à soupe Farine
1 c. à soupe Curcuma
20 g Beurre
2 c. à soupe Huile d’olive
Sel et poivre
Pour la sauce chermoula :
1 bouquet Coriandre
2 Gousses d’ail
1/2 bouquet Persil plat
1 Citron
3 c. à soupe Huile d’olive
1 c. à soupe Ras-el-hanout
Piment en poudre
Sel et poivre
Préparation
1-Commencez cette recette de sole meunière en préparant la sauce chermoula. Lavez et effeuillez les herbes (réservez quelques brins de coriandre pour la décoration). Pelez les gousses d’ail. Pressez le citron. Mettez le tout dans un petit mixeur avec l’huile, les épices, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez.
2-Rincez et épongez la sole. Assaisonnez l’intérieur. Mélangez le curcuma et la farine et roulez la sole dedans.
3-Préchauffez le four à 180 °C. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Ajoutez la sole et faites-la dorer 5 min sur chaque face. Glissez la sole sur un plat, mettez-la dans le four et prolongez la cuisson 10 min.
4-Pendant ce temps, réchauffez la sauce dans une petite casserole. Sortez la sole du four et arrosez-la d’un peu de chermoula.
Parsemez de coriandre et servez le reste de sauce à part avec du riz blanc.
Vous allez vous régaler !!!
Source : https://www.regal.fr/recettes/plats
