Boulettes de poulet au maïs

by Team Aza Mag

Les boulettes de poulet au maïs cuites à la vapeur dans des feuilles de bananiers ou d’aluminium pourraient faire un parfait accompagnement lors d’un apéritif.

Voici des ingrédients pour 6 personnes

  • 1 poulet de 1,5 kg
  • 10 épis de maïs
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 1 bol de farine de manioc
  • Sel
  • Piment
  • Céleri
  • 2 cuillères d’huile d’arachide
  • 1 noix de muscade.

Préparation

  1. Faire bouillir le poulet pour ramollir la chair jusqu’à ce qu’elle se détache sans effort des os.
  2. Piler les tomates et l’ail.
  3. Décortiquer le maïs, le piler et le réserver.
  4. Hacher finement le céleri.
  5. Râper la noix de muscade.

Cuisson

  1. Chauffer de l’huile dans une casserole, et y dorer les morceaux de poulet.
  2. Faire sauter les oignons et les tomates, y ajouter 1 cuillère à soupe de la pâte de maïs et diluer le tout avec un peu d’eau. Y jeter ensuite les morceaux de poulet.
  3. Si la sauce est trop épaisse, ajouter encore un peu d’eau. Avant de couvrir la casserole, ajouter le céleri, puis retirer la casserole du feu.
  4. Ajouter 1 bol de farine de manioc ainsi que la pâte de maïs pilée. Bien mélanger la préparation avec les mains, puis diviser la pâte en 8 portions à emballer dans des feuilles de bananier ou des feuilles d’aluminium.
  5. Cuire à la vapeur pendant plus ou moins 1 heure.

Source : http://www.kabibimag.com/2017/08/03/cuisine-africaine-moderne-poulet-au-mais/

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