Recette

Historique de la quiche

La quiche est une tarte salée dont la pâte est recouverte de migaine et de lardons (lardons de jambon, de fromage ect.). C’est une recette traditionnelle de la région Lorraine, mais elle s’est largement diffusée dans toute la France et au-delà. Elle est consommée le plus souvent chaude en entrée, accompagnée d’une salade verte.

Recette de la quiche au jambon

Nous vous proposons une recette de quiche simple, facile et rapide que vos enfants adoreront.

Elle peut être servie en entrée mais aussi en plat que vous pourrez accompagner d’une belle salade verte.

Ingrédients (6 personnes)

• 1 pâte brisée

L’appareil à quiche

• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 25 cl de crème fraîche liquide entière
• 25 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre du moulin

La garniture

• 100g de champignons de Paris(facultatif)
• 100g de fromage râpé
• 3 tranches de jambon blanc
  

  Préparation

  ÉTAPE 1 :

  Dans un saladier, cassez deux oeufs entiers et ajoutez deux jaunes d’oeufs. Fouettez-les.

  ÉTAPE 2 :

  Ajoutez 1 belle pincée de sel. Râpez de la noix de muscade. Donnez deux tours de poivre du moulin. Versez le lait et la crème. Mélangez.

  Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  ÉTAPE 3 :

  Foncez le moule à tarte avec la pâte brisée. Déposez-y les champignons coupés en lamelles (facultatif). Répartissez des lanières de jambon blanc (si la quiche est réalisée pour des enfants, coupez le jambon en plus petits morceaux). Donnez un tour de moulin de poivre.

  ÉTAPE 4 :

  Versez la préparation au lait et oeufs dans le plat à quiche. Parsemez de fromage râpé.
  Enfournez à 180°C pour environ 45 minutes.

   

  Source: https://www.dakarmidi.net

Le pain chapati est beaucoup consommé en Afrique de L’Est mais aussi en Tunisie où il est aussi appelé batbouth.

Cette recette de chapati Africain est très simple à réaliser bien détaillée .

Portions: 5- 6 chapatis

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 90 secondes pour chaque chapati

Ingrédients

• 500g farine
• 200 ml d’eau tiède ou selon le besoin
• 3 cuillères à soupe d’huile
• ½ cuillère à café de sel ou au gout
• Facultatif : 1 cuillère à café de levure, du lait et des œufs.

La Recette de Chapati:

Étape 1: Dans un grand bol ajouter un peu d’eau et le sel. Remuer jusqu’à ce que le sel se dissoudre

Etape 2: Ajouter la farine dans l’eau salée et utiliser vos main pour bien mélanger. Puis ajouter l’huile et bien mélanger.

Étape 3: Verser petit à petit l’eau restante sur le mélange de farine tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule et est bien mou.

Si la pâte colle trop a vos mains, ajouter un peu de farine ou si elle est trop sèche rajouter un peu d’eau.

Étape 4: Transférer la pâte sur votre comptoir de la cuisine et la pétrir pendant 10 minutes.

Votre mouvement doit être rapide et énergique. Lorsque vous aurez terminé votre pâte doit être lisse, souple et élastique si elle ne l’est pas, pétrir à nouveau.

Le pétrissage de la pâte est très important si vous ne voulez pas que le chapati ne devient très dur.

Étape 5: Verser une quantité généreuse d’huile végétale sur votre main et diviser la pâte en 5 petites boules. Puis couvrir avec une serviette et laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes.

Etape 6: Utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir les boules de pâte en une forme ronde. Si la pâte colle au rouleau, saupoudrer la avec un peu de farine.

Étape 7: Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter le chapati.

Attendez 45 secondes ou jusqu’à ce que vous voyez des bulles sur le dessus, puis retourner et cuire l’autre côté. Vous pouvez vous brosser les chapatis avec de l’huile végétale sur le dessus. Le temps de cuisson ne doit pas dépasser 2 minutes. Retirer du feu et faire de même pour les autres chapatis restant.

Lorsque c’est prêt, servez immediatement avec du beurre, du formage ou des oeufs ou avec des soupes ou sauces.

Source: http://www.recettesafricaine.com/