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Beignet

https://azamag.com/cuisine-rapide-omelette-au-jambon-au-fromage-et-a-la-tomate-2/Destination Côte d’Ivoire pour changer le goût dans la marmite, les beignets de poisson à l’Ivoirienne ne vous laisseront pas passer, ils s’imposent avec un goût irrésistible, et une couleur qui passe inaperçue dans vos assiettes! https://www.cuisineaz.com/diaporamas/recettes-africaines-1682/interne/1.aspx


Voici une recette de beignet de poisson à l’Ivoirienne https://www.cuisineaz.com/cuisine-du-monde/cote-ivoire-p273

Ingrédients:

Poisson moyen (dorade)
Pommes de terre
Farine
Tomates concentrées
Tomates fraîches
Oignons
Bouquet de persil
Épices pour légumes

Huile
Piment
Ail
Poivre
Sel

Mode de préparation:

  • Épluchez les pommes de terre
  • Dans une casserole faites-les cuire 10 à 15 min au moins
  • Nettoyez les poissons puis faites-les cuire aussi dans une autre casserole
  • Mixez le persil, l’ail, l’ oignon, du sel, du poivre et du piment
  • Ajoutez les pommes de terre et les poissons cuits et mixez à nouveau.
  • Goûtez votre mélange, rectifiez l’assaisonnement si besoin puis versez le tout dans un saladier.
  • Chauffez de l’huile dans une poêle
  • Formez des boules de la forme que vous voulez avec la pâte, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans la poêle jusqu’a ce que vous obtenez la texture qui vous convient
  • Pour la sauce d’accompagnement :
  • Chauffez un peu d’huile dans une casserole
  • Coupez l’oignon selon vos choix, faites-le revenir.
  • Ajoutez la tomate fraîche et la concentré, laissez doré avant d’y mettre de l’eau
  • Salez, poivrez, ajoutez un cube de bouillon si vous voulez ,n’oubliez pas de mettre de l’ail et du piment doux pour relever le goût du poisson.
  • Laissez mijoter 15min avant de servir avec les beignets chauds.
    • Vos beignets sont prêt servez-vous et bon appétit

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Pour réaliser cette recette super facile, il va vous falloir:

370g de blanc de poulet haché

750g de pomme de terre cuite et écraser

1 poivron rouge

2 poignets d persil haché

1 oignon

2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de fromage à tartiner

Le sel, du poivre, huile d’Olive, 1/2 jus de citron

 

Préparation

-Dans les pommes de terre cuites mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive;

-Ajoutez le sel et poivre selon votre goût. à faire attention au niveau du sel, le fromage est déjà salé;

-Mettez le fromage à tartiner;

-Ajoutez l’oignon, Persil et le poivron rouge et la moutarde;

-Mélangez tous ces éléments jusqu’à obtenir un mélange homogène, pas obligé d’ajouter les œufs ou de la chapelure car dans le poulet y’a déjà l’albumine qui joue le rôle des œufs et chapelure pour relier ces beignets;

-Ajoutez le poulet haché et à la fin mettez le jus du citron;

-Après le mélange, formez les boules de beignets avec des moules si vous voulez

NB:

Il y’a deux possibilités de frire ces beignets: soit au four ou avec l’huile.

Après la cuisson  passez à la dégustation, miam miam.

 

 

 

 

 

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