Le café Touba est un café typiquement sénégalais. C’est une boisson à base de café aromatisé au poivre de Guinée (le fruit de la Xylopia aethiopica) communément appelé poivre noir ou diar en Wolof.
Aujourd’hui nous vous proposons une recette de gâteau fait à base de café Touba.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de sucre
- 60 g de farine
- 5 œufs
- 7 cl de café Touba
- 150 g de beurre
Mode de préparation
- Faire fondre ensemble au bain-marie le chocolat et le beurre
- Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes
- Verser le sucre dans les jaunes et mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux
- Dans une tasse filtrer une cuillère à soupe bien remplie de Café de Touba avec de l’eau chaude
- Ajouter le café, le chocolat fondu avec le beurre au mélange de jaune d’œufs puis mélanger au fouet
- Ajouter la farine en pluie
- Monter ensuite les blancs en neige au batteur électrique
- Incorporer les blancs dans la pâte chocolatée en mélangeant délicatement avec une spatule
- Préchauffer votre four à 180° C
- Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré (ou huilé)
- Enfourner pendant 30 minutes
- Laisser tiédir avant de démouler Bon appétit ! Source: https://aistoucuisine.com/