SANS LACTOSE SANS SUCRE IG BAS
Durant un régime, il n’est pas question de renoncer à se faire plaisir, en toute modération ! Aujourd’hui le sucre est présent partout et il est en partie responsable des maladie de civilisation actuelle (obésité, diabète…) !
Dans cette recette, les pommes apportent du sucre naturel et des fibres, la farine complète (de blé, de châtaigne, de pois chiche, de niebe, de riz …) aura un index glycémique plus bas que la farine blanche, ce qui est important quand on surveille son poids. Un gâteau gourmand et diététique qui sera moins riche qu’un gâteau au chocolat !
Ingrédients pour 4 à 6 parts :
- 3 pommes type golden
- 1 compote de pomme sans sucre ajouté
- 1 yaourt nature
- 100g de farine complète T150
- 50g de maïzena
- 2 œufs entiers
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Etapes :
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et découper les pommes en fines rondelles, les citronner pour ne pas qu’elles noircissent.
Dans un saladier, battre les 2 jaunes d’œufs, y incorporer la compote et le yaourt. Tamiser par de dessus les farines et la levure. Bien mélanger pour éviter tout grumeaux !
Battre les blancs en neige et incorporez le au mélange précédent délicatement avec une maryse. Ajouter les pommes à la préparation.
Verser la pate dans un moule en silicone, enfourner
40 min en surveillant régulièrement, puis laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Bon appétit !!!