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Alimentation

Recettes santé : dessert ricotta

by Team Aza Mag 21 mai 2019

written by Team Aza Mag

Il y a plusieurs façons de servir du fromage. Celle-ci présente un visuel fort appétissant. N’hésitez pas à réduire les sources de sucres de moitié, vous n’y perdrez rien au goût.

INGRÉDIENTS

- 250 ml (1 tasse) de fromage ricotta écrémé
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de nectar d’agave
- 454 g (1 lb) de fraises
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic

PRÉPARATION

Mélanger la ricotta et le miel au pied-mélangeur ou au robot culinaire.
Réfrigérer 2 heures.
Dans une petite casserole, amener à ébullition le vinaigre balsamique et le nectar d’agave.
Laisser mijoter, à feu moyen, durant 2 minutes, en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir complètement.
Mélanger délicatement les fraises, le sirop de vinaigre balsamique et le basilic.
Répartir le mélange de ricotta dans 4 verres à cocktail et garnir du mélange de fraises.
Servir.

Source : https://www.nutrisimple.com/fr/recettes/osteoporose-dessert-ricotta/

21 mai 2019 0 comment

Cuisine

Une autre façon de cuisiner la lotte

by Team Aza Mag 14 mai 2019

written by Team Aza Mag

La lotte est un poisson délicieux, mais il faut savoir la cuire pour éviter qu’elle ne devienne caoutchouteuse. Il existe différentes manières de la cuisiner : à la poêle, pochée, en papillote, rôtie ou à la vapeur.

Ingrédients

12 médaillons de lotte de 45g environ
2 échalotes
12 cl de vin blanc sec
10 cl de crème fraîche liquide
1 bouillon cube de poisson
1 filet d’huile d’olive
15 g de beurre
1 pincée de fleur de sel

Préparation

Pour la sauce.

Mettre 10g de beurre dans une petite cocote, dès que le beurre commence à fondre ajouter des échalotes finement hachées, faire revenir le tout pendant 3-4 minutes. Ajouter 1 bouillon de cube de poisson, mijoter les ingrédients ajoutés pendant 3-4 minutes. Verser 12 cl de vin blanc et laisser évaporer pendant 4-5 minutes. Ajouter la crème fraîche jusqu’à avoir une consistance nappante.

Préchauffer une cocotte et verser 1 filet de l’huile d’olive. Faire saler les petits pavés de lotte et poser les dans la cocote bien chaude. Faire dorer à feu un peu vif les pavés de lotte pendant 1 minute de chaque côté.
Verser la sauce dans la cocotte avec les pavés. Couvrir la cocote avec un couvercle et la sortir du feu.
Laisser se terminer la cuisson avec l’inertie de la chaleur.

Source : https://www.pavillonfrance.fr/recettes/facile-soir/lotte-sa-sauce-inratable

14 mai 2019 0 comment

Cuisine

Anti-gaspi : des idées pour ne rien jeter

by Team Aza Mag 7 mai 2019

written by Team Aza Mag

En cuisine, il y a restes… et restes. La première catégorie d’entre eux concerne les surplus d’aliments dans leur plus simple appareil, mais qui ne peuvent pas être réutilisés tels quels ou selon leur usage habituel. La seconde, ceux que l’on n’a pas l’habitude d’utiliser dans la cuisine et que l’on ne peut pas congeler. Voilà nos idées pour accommoder les uns comme les autres, et surtout, ne plus rien jeter

Que faire avec les restes ?

Pain rassis : pain de mie ou de la boulangerie sont parfaits pour préparer une chapelure spéciale recettes panées, des croûtons dorés à la poêle dans du beurre clarifié pour agrémenter soupes et salades, tartines surmontées de garniture et de fromage façon « bruschetta » italienne, ou encore pain perdu.

Fromage : une date de péremption qui approche ou légèrement dépassée, des petits morceaux de fromages variés qui s’ennuient dans le réfrigérateur, un reste de raclette… Râpé, coupé en dés ou taillé en copeaux, le fromage donne en effet du goût à toutes les salades composées, soupes de légumes, tartes, cakes salés ou des pommes de terre farcies. Dernière option : les croquettes ou fromages panés qui connaissent toujours un franc succès.

Viande ou poisson : les restes de poulet rôti ou d’une épaules d’agneau agrémentent délicieusement une salade complète ou garnissent les sandwichs maison avec quelques crudités, du fromage et beurre. Quant aux produits de la mer (saumon, cabillaud, crevettes…), ils font des merveilles dans les gratins à base de béchamel. Autres idées : le Parmentier, qui associe une bonne purée maison avec des restes de viande ou de poisson grossièrement hachés ; ou encore les rillettes à base de restes de viande ou de poisson hachés, mélangés à du fromage frais et des fines herbes.

Légumes cuits : ils connaissent une nouvelle vie dans les soupes, tartes et pizzas, cakes salés et petits feuilletés : fromage, beurre ou crème leur apportent saveur et onctuosité. Souvent, les enfants les préfèrent d’ailleurs accommodés de cette façon. Autre option : l’omelette ou frittata fourre-tout, que l’on prépare en mélangeant les restes de légumes avec 6 œufs, un petit pot de crème fraîche épaisse, 2 poignées de fromage râpé, du sel et du poivre. La cuisson se fait à la poêle ou au four, dans un plat à gratin beurré.

Pâtes : elles composent des salades idéales pour les pique-niques ou les déjeuners au bureau. Dans un esprit plus familial et réconfortant, elles constituent la base de délicieux gratins de pâtes. Les plus classiques ? La pasta al forno comme en Italie, avec de la sauce tomate, de la viande ou de la charcuterie, éventuellement des légumes et bien sûr du fromage, ou encore le « mac and cheese » (pâtes enrobées de béchamel au fromage puis couvertes de chapelure) dont les Américains raffolent.

Riz : transformez votre reste de riz en une délicieuse tuile en le passant au rouleau à pâtisserie puis au four sur du papier cuisson (Albal). Aromatisez avec des graines et des épices.

Fruits : compotes, crumbles à déguster avec de la crème glacée à la vanille ou de la chantilly, trifles au fromage blanc, clafoutis… Sans oublier les sorbets express obtenus en congelant les fruits puis en les mixant. Et la confiture à base de kiwi, pastèque ou melon trop passés. L’astuce qui change tout ? Préparer ces recettes dans des verrines ou des petits plats individuels, en soignant la présentation de manière à ce qu’elles deviennent des desserts épatants.

Crème : pour finir le pot, imaginez une sauce salée pour vos salades en lui ajoutant de la mayonnaise, de la moutarde et quelques épices et aromatiques. Réalisez aussi une délicieuse chantilly en la fouettant, ou encore une panna cotta en la mélangeant à du sucre et du gélifiant.

Crèmes desserts : pour ne pas les laisser périmer, improvisez une crème anglaise en diluant avec un peu de lait. Vous pouvez aussi en faire une verrine express avec une couche de biscuits, une de crème, puis des morceaux de fruits. Surmontez de chantilly et le tour est joué !

Aromatiques : laissez sécher les herbes puis conservez-les dans l’huile pour la parfumer.

Epices : pour ne pas jeter les fonds de flacon, préparez un carrot cake ou un pain d’épices.

Boîte de thon entamée : mixez le reste du thon en boîte avec des tomates pelées, un peu d’huile et des câpres, afin d’obtenir un condiment délicieux.

La liste n’est pas exhaustive…

Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/idees-anti-gaspi-pour-ne-rien-jeter-24346

7 mai 2019 0 comment

Cuisine

Le Gnomi : les pancakes à l’ivoirienne

by Team Aza Mag 23 avril 2019

written by Team Aza Mag

Le Gnomi est une petite crêpe épaisse qui ressemble aux pancakes. Il est vendu un peu partout dans les rues en Côte-d’Ivoire. Le secret de leur préparation réside dans le mélange de deux variété de mil : moitié semoule de mil, moitié farine fine de mil. La recette originale se prépare la veille. Pour cette recette il faut de la bouillie de riz et de la farine de mil avec un temps de pose de deux heures.

Ingrédients

du riz (lavé et égoutté)
1 litre d’eau
250 g de sucre en poudre
250 g de farine fine de mil
100 ml d’eau
huile de friture
une poêle

Préparation

Commencez par cuire le riz en mettant le litre d’eau à bouillir à couvert dans une casserole à feu moyen. A ébullition, versez le riz, mélangez et laissez cuire en couvrant à moitié pendant 15 min puis 5 min à découvert en remuant par moment.
Renversez la bouillie dans un saladier afin qu’elle refroidisse plus vite.
Rajoutez ensuite la farine de mil, le sucre et l’eau. Mélange l’ensemble et laisser reposer pendant 2 h.
Faites les cuire à la poêle dans l’huile de friture chaude 3 min sur chaque face en humidifiant le dessus du beignet à l’huile. Égouttez
sur du papier absorbant et vous pouvez passer à la dégustation.

Source : http://www.recette-afrique.fr/2016/06/recette-de-beignet-gnomi.html

23 avril 2019 0 comment

Cuisine

Gâteau à la banane et au chocolat blanc

by Team Aza Mag 9 avril 2019

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Vous aimez la banane? Alors vous raffolerez surement de ce gâteau à la banane et au chocolat blanc!

Ingrédients

1 1/2 tasse de chapelure Graham
1/3 tasse de margarine non hydrogénée, fondue
2 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème à tartiner en brique, ramolli
1 tasse de sucre
1 boîte (14 oz ou 398 ml) d’ananas broyé dans du jus, égoutté
6 bananes, divisées
2 paquets (format de 4 portions chacun) de pouding instantané gras au chocolat blanc
2 tasses de lait écrémé froid
2 tasses de garniture fouettée décongelée, divisées
1/2 tasse de pacanes hachées
Préparation
Mélanger la chapelure et la margarine; presser la préparation dans un moule. Congeler 10 min.
Mélanger au batteur le fromage à la crème et le sucre jusqu’à homogénéité; étaler délicatement sur la croûte. Garnir de l’ananas. Trancher 4 bananes; disposer sur l’ananas.
Battre au fouet les préparations pour pouding et le lait 2 min dans un bol moyen. Incorporer 1 tasse de la garniture ; étaler sur la couche de bananes dans le moule. Garnir du reste de la garniture. Réfrigérer 5 h.
Trancher le reste des bananes au moment de servir; disposer sur le dessert. Parsemer des pacanes.

Source : http://www.kraftcanada.com/recettes/gateau-a-la-banane-royale-au-chocolat-blanc-199940

9 avril 2019 0 comment

Cuisine

Boulettes de poulet au maïs

by Team Aza Mag 19 mars 2019

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Les boulettes de poulet au maïs cuites à la vapeur dans des feuilles de bananiers ou d’aluminium pourraient faire un parfait accompagnement lors d’un apéritif.

Voici des ingrédients pour 6 personnes

1 poulet de 1,5 kg
10 épis de maïs
2 tomates
2 oignons
1 bol de farine de manioc
Sel
Piment
Céleri
2 cuillères d’huile d’arachide
1 noix de muscade.

Préparation

Faire bouillir le poulet pour ramollir la chair jusqu’à ce qu’elle se détache sans effort des os.
Piler les tomates et l’ail.
Décortiquer le maïs, le piler et le réserver.
Hacher finement le céleri.
Râper la noix de muscade.

Cuisson

Chauffer de l’huile dans une casserole, et y dorer les morceaux de poulet.
Faire sauter les oignons et les tomates, y ajouter 1 cuillère à soupe de la pâte de maïs et diluer le tout avec un peu d’eau. Y jeter ensuite les morceaux de poulet.
Si la sauce est trop épaisse, ajouter encore un peu d’eau. Avant de couvrir la casserole, ajouter le céleri, puis retirer la casserole du feu.
Ajouter 1 bol de farine de manioc ainsi que la pâte de maïs pilée. Bien mélanger la préparation avec les mains, puis diviser la pâte en 8 portions à emballer dans des feuilles de bananier ou des feuilles d’aluminium.
Cuire à la vapeur pendant plus ou moins 1 heure.

Source : http://www.kabibimag.com/2017/08/03/cuisine-africaine-moderne-poulet-au-mais/

19 mars 2019 0 comment

Ladies Talk Ladies Talk

LADIES TALK

by Team Aza Mag 10 septembre 2018

written by Team Aza Mag

Ladies Talk, un atelier de discussion sur un thème qui touche la femme et son quotidien. Nous nous retrouvons en groupe de 15 personnes autour d’un apéritif dans un restaurant de la place pour échanger. Cette année nous allons parler de l’Equilibre Alimentaire, plus précisément : Comment mieux gérer son poids et sa santé au quotidien ? C’est un sujet d’actualité car de par nous voulons toutes pour la plus part perdre du poids et mieux gérer son alimentation. Certains aliments sont nuisibles à la santé et à son poids sans qu’on le sache.

Avec Salomé BRICARD

Diététicienne- Nutritionniste

10 septembre 2018 0 comment

cheveux

Astuces de base pour le soin des cheveux

by Team Aza Mag 25 juillet 2018

written by Team Aza Mag

Toutes filles rêvent d’avoir des cheveux soyeux et brillants. Peu importe si les cheveux sont parfaits ou non, le plus important, c’est de prendre soin de ses cheveux afin qu’ils soient doux, épais et soyeux. Suivant mes expériences personnelles concernant les miens, j’ai préparé ces astuces pour partager avec vous le secret de la bonne maintenance de vos cheveux.

1-Se laver les cheveux

C’est la chose la plus simple que l’on puisse faire pour ses cheveux. Avant d’aller à la salle de bains, il faut brosser les cheveux pour ne pas avoir de nœuds lorsque vous allez les peigner. Appliquer le Shampoing dans la pomme de mains et à partir de là vous pourriez mouiller les cheveux, en les massant doucement de la racine au pointe, allant des oreilles jusqu’à l’arrière de la tête. Cela aidera à activer la circulation sanguine jusqu’au follicule, et facilitera la pousse des cheveux, puis rincez les cheveux avec de l’eau tiède ou chaude, lavez- les encore si nécessaire. Ne pas oublier de mettre l’après Shampoing puis rincez- les à l’eau chaude, puis à l’eau froide. Après avoir laver, sèche les cheveux à l’aide d’une serviette propre en massant délicatement des racines jusqu’aux pointes.

2-Séchez au sèche-cheveux

Pour commencer, appliquez d’abord les produits spéciaux sur les cheveux, puis séparez les cheveux en différentes parts pour bien passer le sèche-cheveux.

NB: ne pas trop abuser du sèche-cheveux éviter de l’utiliser plus d’une fois par semaine.

En l’utilisant à plusieurs reprise dans la semaine peut rendre les cheveux cassants, pendant l’été, laissez les cheveux séchés naturellement.

Vous trouverez dans prochain article les produits que j’utilise pour mes cheveux.

3-L’alimentation

L’alimentation a aussi des répercutions sur l’état des cheveux, une alimentation saine et riche vitamine et minéraux est indispensable pour avoir de beaux cheveux.

– La vitamine C: active la circulation sanguine au niveau du crâne et stimule la pousse des cheveux;

-Manger le poisson, les fruits de mer, l’avocat etc;

-La vitamine A, régénère les cellules et ralentit le processus de vieillissement et de casse cheveux vous les trouverez dans les aliments comme: le foie, le fromage frais, les œufs, les carottes, la citrouille.

-La vitamine E, nourrit les racines des cheveux et les protège contre les rayons ultra violet nocifs. Les aliments riches en vitamine E sont: les œufs, les légumes à feuilles verte et les huiles végétales.

4-La saison froide et Chaude

Pendant la saison froide, pensez à protéger les cheveux avec les bonnets ou chapeaux pour éviter les cassures catastrophiques des cheveux, utilisez le sèche-cheveux à température selon la qualité des cheveux ( je vais écrire un article où je vais parler que des différents types de cheveux).

Pendant la saison chaude ( en période de chaleur), protégez les cheveux avec les chapeaux contre les rayons solaires, optez pour la protection solaire et inutile d’utiliser le sèche cheveux, nourrir les cheveux avec les huiles.

http://sephoraokandzi.blogspot.com/2018/07/ce-qui-faut-savoir-pour-prendre-soin-de.html

25 juillet 2018 0 comment

AZA MAG LIFESTYLE Diet Attitude

Alimentation et Ramadan

by Salomé BRICARD 6 juin 2018

written by Salomé BRICARD

Cette année, le Mercredi 16 mai marqua le début du mois du Ramadan de l’année 2018, 9ème mois du Calendrier Musulman.

Le Ramadan est une période qui implique des changements de mode de vie, du rythme et de la qualité des repas, ainsi qu’une diminution relative de l’activité physique.

L’équilibre pondéral risque d’être perturbé et tous les efforts fournis auparavant pour stabiliser ou perdre du poids, peuvent être compromis ! Pourtant, Ramadan et équilibre alimentaire sont tout à fait compatibles grâce à une bonne gestion de son alimentation dans le but de mieux réussir son jeun, d’en tirer un maximum de profits et passer le restant de ce mois en toute sérénité sans prendre de risque pour sa santé. Si vous n’avez pas encore trouvé votre équilibre alimentaire, suivez mes conseils pour vous adapter.

Jeuner permet de booster sa santé : on se sent exalté, plein d’énergie, on maîtrise nos pulsions alimentaires. Cela permet d’apporter une connotation spirituelle. Mais cette pratique n’est pas sans risque ! Il convient de le mener sous supervision médicale dans certains cas (diabète et grossesse) et d’adapter votre ramadan selon vos traitements. Sans oublier que Allah a introduit des exemptions pour le jeun ! En cas de malaise ne pas hésiter à rompre le jeun !

Au delà de la privation de nourriture, c’est l’occasion de se tourner vers les autres, de manifester son amour, son altruisme, sa générosité envers ses proches et dieu. C’est une période de communion et de partage, pour les musulmans du monde entier.

C’est aussi le risque d’une alimentation plus copieuse, plus calorique, grasse et sucrée avec l’apparition d’éventuelles carences, de risques d’hypoglycémies, de troubles du sommeil, de gaspillage alimentaire ou d’une prise/perte de poids. Le but du jeun n’est pas de se priver de nourriture toute la journée et de faire un véritable festin le soir venu !!! L’essence même du jeun est spirituelle, se libérer le temps que l’on passe à manger par des activités utiles et profitables. C’est le mois de toutes les intentions : se remettre en question, apprendre à manger plus sainement, d’être plus patient …

IL FAUT MANGER CE QU’IL FAUT, NI TROP, NI TROP PEU

Conseils hygiéno-diététiques :

– L’idéal sera de conserver les 3 repas : cela signifie prendre un petit déjeuner tôt, un déjeuner à la rupture et un dîner dans la nuit. Associé à une bonne hydratation tout au long de cette période encore plus si l’on habite au Maghreb ou en Afrique !

– Prendre son temps pour manger : ne pas se ruer sur la nourriture et bien mastiquer pour entamer le processus de digestion

– Eviter les grignotages nocturnes entre l’Iftar et le Shour

– Eviter au maximum les fritures (frites, poissons frits, beignets, atayas…), les viandes grasses (moutons, agneaux), les pâtisseries et sucrerie

– Equilibrer votre assiette en apportant des légumes verts (courgettes, haricots verts, aubergines, épinards, gombos …), des féculents complets (riz de la vallée, pâtes complètes, mil, niébé, lentilles, pois chiches, quinoa…), des protéines maigres (volaille, poisson, œufs) et des produits laitiers (yaourt nature, fromage blanc, chèvre frais, lait demi écrémé …)

– S’hydrater correctement : l’eau est la seule boisson indispensable ! Boire régulièrement entre les repas et éviter au maximum les boissons sucrées qui déshydratent et favorisent le stockage des graisses

– Eviter le thé et le café le matin en raison de leurs vertus diurétiques et donc déshydratent pour la journée

– Maintenir une activité physique, mais plutôt déplacée pour le soir pour éviter les coups de chaleur et la déshydratation

– Il est important de bien dormir car le manque de sommeil accentue la faim. Pour cela penser à faire une sieste dans l’après midi et ne manger pas trop copieusement le soir

le choix des aliments est primordial : il ne s’agit pas de manger pour ne plus avoir faim mais plutôt de donner à son corps le fuel dont il a besoin pour avancer le lendemain ! Privilégier la qualité à la quantité tel est le maître mot. Cuisiner des aliments bruts et non transformés au maximum. Durant la journée le corps perd énormément de liquide d’ou l’importance de consommer des soupes, jus de légumes et fruits. Qui sont une bonne alternative pour pallier aux carences et apporter le maximum de nutriments dont le corps a besoin dans un laps de temps écourté.

Exemple de menus journaliers équilibrés pour le Ramadan :

Au Shour :

A l’Iftar :

A l’Ichaa :

» Ton but n’est pas nous garder affamés – Mais nous transformer, de l’intérieur nous changer – Nous élever, progresser dans sa spiritualité – Se réconcilier, et en premier pardonner. La prière restera la plus belle des nourritures spirituelle «

6 juin 2018 0 comment

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