Pour 2 personnes
2 cuisses de poulet (avec la peau)
6 c.s de miel
4 c.s de sauce soja light
1/ 4 d’oignon
5 gousses d’ail
1 piment vert
10 à 15 cl de bouillon de poulet
1 c.s de gingembre, de sel, de poivre, de paprika
1 bouquet d’oignon vert (pour la déco)
Lavez et assaisonnez le poulet avec les épices, l’ail, l’oignons et le piment. Dans un sachet ou un bol en plastic laissez mariner 2h au frais. Dans une poêle ou une marmite faites… SUITE SUR LE BLOG DES ATELIERS CUISINE DE CORINNE
Pour 4 personnes
500g de fraises
1 boite de spéculoos
20cl de crème liquide
25cl de lait
50g de sucre
2 jaunes d’œufs
40g de maïzena
2 feuilles de gélatines ou un sachet d’agar agar
Vanille
Commencez par la crème : dans un bol battez les œufs, la vanille et le sucre ajoutez la maïzena puis le lait chaud par-dessus. Remettez le tout sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que la crème soit bien épaisse. Rajoutez alors par-dessus les feuilles de gélatines que vous aurez préalablement trempées dans…. SUITE SUR LE BLOG DES ATELIERS CUISINE DE CORINNE
Plat d’origine malienne
Versez le bicarbonate dans 1/3 de la farine, mélangez et laissez en attente 30 mn.
Pendant ce temps, coupez la viande en cubes, et faites-la dorer dans un peu d’huile. Ajoutez un cube de bouillon, la moitié des oignons émincés, le concentré de tomates et 1/2 verre d’eau. Laissez cuire 5min puis ajoutez les derniers cubes de bouillon, une gousse d’ail hachée, les 2/3 du néré, le piment et 1l d’eau. Laissez mijoter 1h à couvert et à feu doux.
Portez 1l d’eau à ébullition, versez-y la farine bicarbonaté et laissez cuire 20min à feu doux. Au bout de ce temps, retirez la moitié de la bouillie et réservez-la. Versez le restant de la farine de mil rapidement et mélangez vivement pour éviter la formation de grumeaux. Quand le mélange est effectué versez, petit à petit, la bouillie pour rendre la pâte homogène, laissez cuire encore 10min, en remuant en permanence pour que la bouillie ne colle pas.
Dans un faitout, déposez les poissons néttoyés, ajoutez l’eau. Quand l’eau est à ébullition, retirez les daurades. Ajoutez les gombos pilés, le poisson sec, le reste de néré, l’ail et deux oignons hâchés. Après 30min de cuisson, ajoutez les filets de daurade auxquels vous aurez retiré les arrêtes. Salez et poivrez et laissez cuire à feu doux 5 à 10 mn.
Servez bien chaud dans un grand plat. Disposez la bouillie au milieu. Creusez un puits, déposez la viande. Mettez le poisson et la sauce gombo sur l’extérieur du plat.
Le jus de bissap n’est pas seulement la boisson privilégiée lors des fêtes en Afrique mais il est aussi très bon pour la santé.
Le jus de bissap est une boisson faite a partir des fleurs de hibiscus seches, il est très consommé au Sénegal et en Guinée. Il est aussi connu sous differents noms dans des pays comme le Mali, la cote d’ivoire et le Burkina où il est appelé da bilenni et en Egypte il est surnommé la boisson de pharons.
Le bissap a longtemps été utilisé dans la pharmacopée traditionnelle pour soigner beaucoup de problemes de santé en Afrique. Il est reconnu que bissap est très riche en:
Il facilite aussi la digestion, a des vertus diurétiques et aide dans les problemes d’ hypertension.
Il est recommandé pour les femmes enceintes sous hypertension d’en boire aussi sans modération pour diminuer leur tension.
Ingrédients
Préparation du jus de bissap
Étape 1: Lavez les fleurs et mettez les dans une casserole avec l’eau et porter à ébullition pendant 25 minutes.
Étape 2: Apres 25 minutes, retirez du feu et ajoutez les feuilles de menthe. Puis laissez totalement refroidir .
Étape 3: Versez le liquide dans une passoire pour separer les fleurs du jus.
Étape 4: Ajoutez le sucre au jus avec l’arôme de fraise et de vanille . Mettez dans le réfrigérateur pour au moins 3heures de temps.
Servir très froid et profitez-en!
INGREDIENTS
* 5 bottes de feuille légume
* 1 bout de potasse
* 4 à 6 crabes (facultatifs)
* 200g de crevette fraîche décortiquée
* 1,5 Kg de maquereau fumé
* 3 gousses d’ail écrasé
* 1 bout de gingembre écrasé
* 5 piments rouges écrasés
* 1/2 cuillerées à café de poivre noir moulu
* 1 oignon écrasé
* 1 bol de tomate grossièrement écrasée environ 1,5 Kg
* 2 cuillerées à soupe de crevette fumée
* 1 bout de poisson salé sécher
* 400 g de peau de boeuf
* 1 tasse à café de sésame en poudre
* 1 oignon émincé
* 6 piments verts
* 30 cl d’huile
* Sel
PRÉPARATION
Bon appétit à tous !
